...scabeche, llenar los tarros, ponerles aceite de oliva de 0,4 grados, (como viene en la botella), hasta un dedo del borde, el bonito tiene qu...

...as gotas, para que haga una costra. Poner en el horno a 200º y cocer según el tamaño , para uno de 1.250gr (para 4 personas) de 35´a 40Â...

...Desalamos el bacalao,le quitamos las espinas y las escamas y lo reservamos al fresco. Ponemos una cazuela a fuego medio con el aceite, los a...

...rriba. Con el fuego muy suave se va añadiendo cucharada a cucharada (como si se estuviese haciendo una mayonesa) el aceite donde se coció ...

...do gusten, eso sí, debes mantenerlas en salazón al menos tres meses como mínimo. Para consumirlas debes limpiarlas bajo un chorro de agua...

...De las tres raíces (limpias y solo el bulbo) de hinojo se corta generosamente la base (por su dureza), los cortamos en 2-3 partes y los pon...

...Poner en una fuente una capa de sal; si está muy seca, salpicarla con un poco de agua. Colocar encima la dorada, que estará lavada. Cubrir...

...n una espátula o un tenedor de madera, al tiempo que lo ahueca tanto como se pueda. Al ahuecar y ventilar el arroz, éste queda brillante. ...

...ente bañadas en la marinada. Se retiran las tajadas de la marinada y se pasan por harina, después por huevo batido y pan rallado, se fríe...

...Preparación en parrilla a la brasa (En mi modesta opinión es como mejor queda) Se pone la carne hacia abajo, mirando al fuego, y se tiene ...