...o en un caldo corto) rellenar los crepés con la bechamel y doblarlos como si fuesen una empanadilla, cerrando los bordes con un poco de hue...

...e un rebozo está en el punto de adherencia a carnes tan escurridizas como la que nos ocupa (peor aún en el caso del calamar), así que ten...

...l pez en cubos de unos 2 cm de lado y colocarlos en una fuente que no sea de metal Laminar bastante cebolla. Pero mucha, mucha. Casi , casi ...

... dientes....de orégano dos pellizcos...de sal mas vale menos que mas como siempre. Se machaca todo y se deja marinar una o dos horas. O una...

... caldereta es el nombre turístico, aquí todo el mundo dice caldera) como veréis se basa en una cuidada selección de pescados y en una co...

...sultante sea minima. Si se utiliza una harina demasiado fina, depende como lo hagas, o se te cae el rebozado, o si se hace demasiado humeda,...

...o a fuego no demasiado fuerte hasta que la salsa adquiere una textura como de mermelada y los calamares están lo tiernos que me gustan, que...

... y desalado, dos huevos batidos. Pongo harina hasta que quede la masa semiclara, 3 granos de ajos cortaditos muy finos, perejil cortadito pe...

... nuestras brochettes. Estas se harán a la parrilla (carbón o leña, como gustéis), también quedan soberbias hechas sobre una plancha de ...

...más frescos posible, es que si no el vinagre se los come, se limpian como es de ley y se les lava muy bien con agua fria y se escurren. Par...