...Limpiamos el pulpo, y lo ponemos a cocer, si puede ser, en una cazuela de cobre. Metemos el pulpo cuando el agua empiece a hervir. Su cocciÃ...

...o,con ayuda de un pincho,tres veces para escaldarlo(esto evitará que se suelten las ventosas).Tras la ultima dejarlo unos 25-30´. Tras l...

...eite, fuego suave y removiendo con frecuencia, hasta que las verduras se mezclen y estén blandas. Rectificamos de sal y añadimos un chorro...

... el sofrito empezando por ajos y cebollas despues el tomate hasta que se confite todo. Cortamos las berenjenasy el calabacin a dados no muy ...

...ardinas y las fries en acite bien caliente, no muchas a la vez, si no se coceran, tienen que estar churruscaditas. Las ordenamos en una fuen...

... (un par de bricks de leche) y colocarlo en la nevera un par de días como mínimo, dándole la vuelta todos los días. y escurriendo el lí...

...Eliminar la cabeza del salmón y abrirlo como un libro teniendo mucho cuidado de no cortar la piel que unirá las 2 mitades. Eliminar cuidad...

...n forma de rodajas. Brunoise........ Tipo de corte. También conocido como punta de tabaco. Picado en trozos muy pequeños. Saute..............

...er sabroso, en la costa valenciana se utilizan los pescados conocidos como "Morralla" Las hebras de azafrán conviene tostarlas ligeramente ...

...rociar con un poco de aceite de soja y mostaza, remover al momento de servir. La receta es mía, de mis experimentos que ya iréis conociend...