...Primeramente se limpia el berdel y se le quitan todas las espinas, dejando la carne en tiras o trozos estrechos. Se salan los trozos y se po...

...arne en una bola aplastada, espolvoreada con perejil y a su alrededor se ponen en cuatro montoncitos la cebolleta, alcaparras, pimiento y hi...

...ual se sirvan los distintos ingredientes según preferencias, tomando como base las cantidades expuestas....

...illones con los dedos y, la conchilla que te ha quedado vacía usarla como cucharita para coger la pulpa de la otra. El jugo que soltaron lo...

...Previamente se pican, muy fino, el ajo y el perejil. Se coloca al fuego una cazuela de barro con aceite. Una vez caliente, se le añade el a...

...Póngase agua a hervir y cuando esté hirviendo échense los huevos con mucho cuidado para que no se rompan. Déjense al fuego unos tres min...

...n, las hacéis un poquito 2 minutos son mas que suficientes. Probáis como esta de sal pues si os habéis pasado o quedado corto lo podréis...

... que se han remojado las pasas y un vasito de caldo de verduras, así como algunas pasas remojadas. Se tapa la cazuela y se deja que cueza t...

...as entre dos hojas. Con un mazo vamos golpeando sobre la carne y esta se ira extendiendo, el proceso de golpeo habrá terminado cuando se tr...

...Deshuesar el pichón y usar los huesos para hacer un poco de jugo, reservando solamente el hueso de los dos muslos. Picar y poner a macerar ...