
...tá presente en la tierra y se encuentra en depósitos subterráneos, como vetas de sal impactadas. En Catalunya la más famosa es la de Car...
...... Ingrediente culinario de gran valor,la pimienta está considerada como la reina de las especias. Esta baya, fruta del árbol piper nige...
...s un importante elemento curativo en medicinas alternativas. Tiene, como los vinos, unas zonas privilegiadas. La posibilidad de larga cons...
...se echa el pan en remojo hasta que se ponga esponjoso Con la turmix se van echando poco a poco todos los ingredientes y se tritura bien Una ...
... una orquídea salvaje de tallos trepadores de unos quince metros que se encuentra en zonas tropicales. Desde finales de la primavera, se cu...
...no tardó en hacerse un hueco entre la cocina tradicional del imperio como plato... ¡navideño! Para la anécdota de este instante creador ...
...o tengo en casa y es un producto exquisito. Su manipulación es como sigue: 1º- Hacerse con un poquito de kéfir. Lo venden "por...
...e harinas se consigue una mayor consistencia durante el amasado, así como un mayor aguante durante la fermentación y posterior horneado. E...
...calor deshidrata, pero tiene además otros efectos, tanto por el humo como por las transformaciones que induce en los alimentos. La conserva...
...Hablar de superior, inferior, calidad-precio... en dos productos como cava y champagne es algo complicado. Prácticamente lo único que comp...
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
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