...sal. Se pasan las lonchitas de seso por el huevo y luego por el pan rallado. Se aplastan un poco con la mano para que el pan rallado se adhi...

... untan de aceite con un pincel. Se ponen las rebanadas de pan en el fondo de la besuguera o fuente y se posan los riñones encima para que q...

... el guiso queda un poco claro, se le añade entonces un poco de pan rallado. Se sala y se vuelve a dejar otros 5 minutos. Se forma una coron...

...nos 15 minutos más. Se sirven en una fuente con triángulos de pan frito....

...por igual. Por debajo de los pinchos se ponen unas rebanadas de pan, para que vayan recogiendo el jugo que cae de la carne. Se sirve enfilad...

...a y queso o, sencillamente, de triángulos de pan frito. Nota.-Si no se dispone de crema, se puede sustituir por 2 cucharadas soperas de jer...

...e pasa esto por los filetes. Seguidamente se pasan ligeramente por el pan rallado (muy fino), después por el huevo batido como para tortill...

...batidos como para tortilla, el resto de la manteca de cerdo, el pan rallado, el jerez, la pimienta y la sal. Se corta en tiras finas el jamÃ...

...Se pone la miga de pan en remojo con la leche hirviendo, y mientras tanto se limpian y se lavan muy bien los champiñones; se secan con un t...

...ahorias peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas y el pan rallado. Se ponen a fuego mediano lento. Cuando las zanahorias están tiernas ...