...ices). Se retira la cacerola del fuego y se dejan enfriar en su salsa. Si se va a comer, se sacan y se cortan por la mitad. Se pasa la salsa...

...pende de lo tiernas que sean las perdices. Se sacan de la salsa y se trinchan en dos a lo largo, se colocan en la fuente donde se vayan a se...

...más o menos 1½ horas. Aparte, se lava y pica el repollo. En una olla se pone agua fría con sal y el tocino partido en dos trozos. Cuando ...

...haciendo las perdices, se lavan las hojas enteras de repollo (deben ser las hojas de fuera para que sean grandes). Se pone en una olla agua ...

...a lo largo, con las uvas alrededor y la salsa por encima. Si la salsa fuese un poco escasa, se le puede agregar unas cucharadas soperas de a...

...n a servir. Se adornan con las pasas y se vierte la salsa por encima, pasándola por un chino o un pasapurés. Se puede servir de adorno una...

...lchichas de fuera y se pasa por la batidora toda la salsa con las salchichas y las zanahorias. Se vuelve a poner la salsa en la cacerola y s...

...n el vino y un vaso de agua. Se echa el laurel y un poco de sal en la salsa. Se cubre la cacerola y a fuego muy lento se van haciendo, dánd...

...ndo de vez en cuando la cacerola para revolver la liebre con la salsa. Para servir, se presenta en un plato hondo con su salsa por encima. S...

...el mismo trasero que antes de trinchar. Se cuela la salsa de asar el conejo, se mezcla con lo del tazón, se calienta con cuidado para que n...