Limpia la dorada por dentro y quítale las escamas. También puedes pedir a tu pescadero de confianza que lo haga él. En una placa de horno, ...

Se prepara todo en crudo (cocina mediterránea cómoda y sana): En una cazuela de barro (si se tiene, sirve cualquier otra también) se pone una capa ...

Se quitan las escamas a la merluza, se rocía con vino blanco, se sazona y se deja reposar durante 30 minutos. En una besuguera se vierte el aceite y ...

En una cazuela, mejor de barro, colocamos el aceite (no mucho) y los ajos machacados con la palma de la mano, una vez caliente el aceite y sin que se ...

Sofríe la cebolla, el pimiento morrón y los dientes de ajo picados en una sartén con un buen chorro de aceite. Mientras se rehoga la verdura, ...

Dorar las supremas de bonito en aceite oliva dejándolas crudas por dentro (vuelta y vuelta a fuego fuerte)y colocarlas posteriormente en una cazuela ...

Cuando compres el besugo, pide a el/la pescatero/a que te lo abra por la mitad y te quite las espinas. Sálalo y unta el besugo por dentro y por ...

En una placa de horno coloca una base de patatas cortadas en lonchas de ½ cm. de grosor, los ajos enteros, cebolla y pimiento. Sazona y vierte un ...

Cortar el pescado en trozos y cocerlos con el agua que debe cubrirlos. Salpimentar, añadir el ramillete, un poco de apio y un trozo gordo de ...

* Pongo en una cazuela el aceite y luego el resto de los ingredientes, menos el atún y la pimienta molida; tapo herméticamente así: 1º con papel ...