...Cocer una hora a fuego lento. Sacar los Jarretes y reservar. Pasar la salsa por el túrmix y por el chino. Rectificar de sal y ligar la sals...

Cocer la lenguas de cordero y pelar, poner el caldo de la cocción en una olla y cocer con el hueso de jamón, picar el tomate el pimiento y cebolla ...

...ndy y un buen chorro de aceite de oliva. Cocer a horno medio. Para la salsa se fríe en una sartén con aceite de oliva el pan con dos ajos,...

...y dejar cocer. Pasamos la carne a otro recipiente cubriéndola con la salsa pasada por el chino. Volvemos al fuego agregando las trufas, cor...

...maicena. Remueve constantemente para que no se formen grumos y, si la salsa queda muy espesa, vierte un poquito de agua. A continuación, y ...

...ascando el fondo de la cazuela con un tenedor de madera. Dejar que la salsa se reduzca a la mitad. Añadir el jugo que hayan soltado los fil...

-Se limpian bien las manos y se parten en cuatro trozos cada mano. -Se ponen en una cazuela con agua fría a cubrir y poner al fuego. Cuando empieza ...

...Para la salsa: Recortar las puntas de los magrets que deberán tener parte de la grasa y ponerlas en una sartén al fuego con el mínimo ace...

...añade todas las especias. Pica el perejil finamente y agrégalo a la salsa. Sazona con sal y zumo de naranja e incorpora por último las nu...

...Dos salsas para coles en general, de bruselas, coliflor, romanescu,repollo, brécol... Crema de mostaza: Mezclar un bote nata líquida con ...