...moronar el montaje. Presentar junto con un cacillo con unos 200 ml de salsa bien caliente, para que cada comensal riegue su tosta a su propi...

...trampear y añadir algo de harina al fumet con lo que engordaremos la salsa sin querer. EJECUCIÓN: Salar ligeramente las kokotxas, espolvo...

... miedo en casa, otras se dejan crudas tal cual. EJECUCIÓN: Hacer la salsa holandesa, bastará para esto con tres yemas, pimienta blanca y ...

..., mejor si hacemos un roux tostando algo la harina , vamos ligando la salsa definitiva con el concentrado de ave y vino. Punto de sal, nada ...

Se pica bien la cebolla. Se ponen 6 cucharadas de aceite en una sartén y cuando está muy caliente, la cebolla para que se fría bien sin que llegue ...

...loca el rape sobre los platos (que estén calientes), se le añade la salsa y la carne de las almejas por encima. Podemos adornar el plato c...

En una cazuela echa un generoso chorro de aceite y sofríe en él la cebolla y el ajo finamente picado. Cuando la cebolla esté transparente, añade ...

...hasta reducir a 180ml (3/4 de una taza). Guardar en la nevera para la salsa. Poner la mezcla anteriormente reservada en la heladora (Sorbeti...

...o y en la misma olla pasa las verduras con el túrmix hasta tener una salsa bien finita. Añade a la olla el redondo fileteado rectifica de ...

.... Coloca los pimientos en una cazuela evitando que se monten. Pasa la salsa del estofado por el pasapurés sobre los pimientos, así como la...