... berenjenas que han quedado y se cubren bien con el resto de la salsa. Se espolvorea el queso rallado y se mete la fuente en el horno previa...

...ato especial, se empleará el corriente y únicamente se espesará la salsa con algo más de fécula. Una vez hecho el zumo, se pone en un c...

...utos a fuego mediano. Si la bechamel se quiere más clara, para salsa, se puede añadir más leche. Por el contrario, si se quiere más espe...

DERRETIR 20 G. DE MANTEQUILLA EN UN CAZO. AÑADIR LAS CHALOTAS Y REHOGAR DURANTE 1 MINUTO, SIN DEJAR QUE TOMEN COLOR. AÑADIR LOS CHAMPIÑONES Y ...

Poner en remojo la gelatina en agua fría. Mientras, calentar juntos nata, leche y azúcar, sobre fuego muy bajo para que no hierva; añadir la ...

...moronar el montaje. Presentar junto con un cacillo con unos 200 ml de salsa bien caliente, para que cada comensal riegue su tosta a su propi...

...trampear y añadir algo de harina al fumet con lo que engordaremos la salsa sin querer. EJECUCIÓN: Salar ligeramente las kokotxas, espolvo...

... miedo en casa, otras se dejan crudas tal cual. EJECUCIÓN: Hacer la salsa holandesa, bastará para esto con tres yemas, pimienta blanca y ...

..., mejor si hacemos un roux tostando algo la harina , vamos ligando la salsa definitiva con el concentrado de ave y vino. Punto de sal, nada ...

Se pica bien la cebolla. Se ponen 6 cucharadas de aceite en una sartén y cuando está muy caliente, la cebolla para que se fría bien sin que llegue ...