... ser muy grande con el fin de que la carne esté bien cubierta por la salsa. Se cuece durante unos 35 minutos. Se sirve trinchada como anter...

...de vino tinto (éste debe de ser bueno, pues es la gracia de la salsa). A fuego bajo se deja cocer esta salsa durante unos 10 a 15 minutos, ...

...evuelve bien y se cuece un par de minutos. Se vierte esta salsa sobre cada filete y se sirve en seguida, acompañando con la guarnición que...

... en copas individuales y se deja en sitio fresco. Se prepara la salsa. Unos 10 minutos antes de que se vaya a servir, se revuelve bien la sa...

...os y se añade el vino. A fuego moderado se deja cocer la salsa un rato (10 a 15 minutos). Aparte, en una sartén o cacerola, se pone el res...

Se quitan las tripas y las escamas de los salmonetes. Se lavan y se secan muy bien. En una fuente se pone el aceite y el limón. Se salan ligeramente ...

En la pescadería se manda cortar la raya en tres trozos en el sentido de las espinas, quitándole la cabeza y la cola; también se recorta todo ...

...e un par de cucharadas soperas de caldo de la salsa y se vierte esto en la salsa. Se prueba de sal, rectificando si hiciese falta. Se da un ...

...con 2 cucharadas soperas de agua. Se incorpora a la salsa, se cuela ésta por el chino, apretando bien, y se vierte por encima del pescado. ...

El mero, por ser más anchas las rodajas, tardan algo más en ...