...de vino tinto (éste debe de ser bueno, pues es la gracia de la salsa). A fuego bajo se deja cocer esta salsa durante unos 10 a 15 minutos, ...

...evuelve bien y se cuece un par de minutos. Se vierte esta salsa sobre cada filete y se sirve en seguida, acompañando con la guarnición que...

... en copas individuales y se deja en sitio fresco. Se prepara la salsa. Unos 10 minutos antes de que se vaya a servir, se revuelve bien la sa...

...os y se añade el vino. A fuego moderado se deja cocer la salsa un rato (10 a 15 minutos). Aparte, en una sartén o cacerola, se pone el res...

Se quitan las tripas y las escamas de los salmonetes. Se lavan y se secan muy bien. En una fuente se pone el aceite y el limón. Se salan ligeramente ...

En la pescadería se manda cortar la raya en tres trozos en el sentido de las espinas, quitándole la cabeza y la cola; también se recorta todo ...

...e un par de cucharadas soperas de caldo de la salsa y se vierte esto en la salsa. Se prueba de sal, rectificando si hiciese falta. Se da un ...

...con 2 cucharadas soperas de agua. Se incorpora a la salsa, se cuela ésta por el chino, apretando bien, y se vierte por encima del pescado. ...

El mero, por ser más anchas las rodajas, tardan algo más en ...

... Se abre el horno y se vierte por encima de las rodajas de merluza la salsa. Se apaga el horno, pero se vuelve a meter la besuguera un ratit...