...eslíe la maicena con el agua y se va añadiendo la salsa de los pollos, colándola para que no pase la cebolla. Se mueve y se deja dar un h...

En una cacerola se pone a calentar el aceite. Una vez en su punto, se doran los trozos de pollo por tandas y se reservan en un plato. En este mismo ...

...os, rociándola con su jugo de vez en cuando. Se añade entonces a la salsa el puré de tomate y se deja otros 5 a 10 minutos más. Se trinc...

... la mostaza. Se prueba y, si hace falta, se añade sal. Se reserva la salsa. En un cazo se pone agua a cocer y cuando empieza a hervir se me...

...pasapurés y se vuelve a poner en la sartén, una vez pasada la salsa. Se pone entonces a fuego lento hasta que quede bastante espesa la sal...

...l zumo de la naranja y se cuece un ratito, dando vueltas. Se cuela fa salsa por el chino y se pone en una cacerola. Se agrega el perejil pic...

...rvan. Se sacan los trozos de osso bucco de su salsa y se colocan en una fuente caliente y se vierte por encima la salsa pasándola por el pa...

.... Se sirve en una fuente un poco honda con la salsa por encima....

...oco para quitarle casi toda la grasa, dejando sólo el fondo de salsa que han dejado las chuletas. Se echa entonces el vino y el agua y se c...

... cuece un par de minutos. Se agrega el perejil y se vierte esta salsa por encima de los filetes, que se servirán en seguida, con el adorno ...