...-Mezclar en una olla:8 muslito de pollo+2 cuch.de salsa de soya + 2 cuch.de Jerez + pizca de azúcar, sal, jengibre, pimienta. Dejar reposar...

...te de oliva 2 pechugas de pollo cortadas en dados y se le agrega a la salsa ya hecha, cocinando todo junto un momento más, antes de echarlo...

...esa y mezclarla con mostaza en grano "a la antigua" y cubrid con esta salsa los trozos de pollo, pero si os gusta no se lo contéis al direc...

...an las codornices y, si se cree necesario, se deja esmerar un poco la salsa. Se sirven las codornices templadas con la salsa bien caliente,...

...r durante quince minutos. Sáquese el pollo en un plato y cuézase la salsa hasta ponerla en buen punto; si resultara muy gorda adelgácese ...

... escurrirlas bien. Después las ponéis en un recipiente hondo con la salsa, tapáis y agitáis el recipiente a modo de coctelera. Se puede...

...llina esté casi tierna; entonces destape la cacerola para espesar la salsa. Para servir, disponga la gallina en una fuente de servicio y cÃ...

...iéndola por la sartén, mientras se remueve con una espátula. Si la salsa queda líquida (a veces pasa si se añade la nata muy deprisa), ...

...del tocino. Al cabo de 50' ya estarán cocidas las codornices Liga la salsa por reducción, con nata o con Maicena y napa los pimientos...

...tierna, pasarla por la batidora y luego por el chino para obtener una salsa bien fina. Espolvorear el perejil picado y volcar en una cazuela...