...rina y luego por huevo batido, como para tortilla. Se fríen en aceite abundante (probando éste con una rebanadita de pan para que esté en...

...cidas, se escurren bien. En una sartén se pone la manteca y el aceite a calentar (si no se quiere poner manteca, se pondrá más cantidad d...

...resistente al horno. En una sartén se pone la mantequilla y el aceite a derretir; se les añade la harina, se le da unas vueltas y poco a p...

... el jamón de York picado. En una sartén se pone la mantequilla y el aceite a calentar; cuando la mantequilla está líquida se le añade l...

...chofas. Se rocían con una cucharada sopera de pan rallado y el aceite. Se ponen al fuego tapadas y, cuando rompen a hervir, se baja éste p...

...la salsa. En una sartén se ponen 3 cucharadas soperas de aceite; cuando está caliente se añade la cebolla muy picada, hasta que tome un c...

...olviendo primero la sal con el vinagre y añadiéndole luego el aceite. Se bate bien y con una cuchara se rocían las alcachofas. Después s...

...capa se pone un poco de perejil y un poco de ajo, así como parte del aceite, y se vuelve a cubrir. Encima, una vez puesto el ajo y perejil ...

...e para que escurran bien. Se hace la salsa. En una sartén se pone el aceite a calentar y se añade la cebolla picada; se deja unos 5 minuto...

...s tallos). Se escurren en un colador. En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando está en su punto, se pasa cada tallo por harina. ...