Cortar la liebre en trozos y dejarla durante 12 horas con los ingredientes del adobo. ­Limpiar las setas y reservarlas. Saltear en la manteca el ...

Picar la cebolla y freír a fuego lento para ablandarla. Rehidratar las pasas con agua caliente y mojar la miga de pan con la leche. Mezclar la ...

Limpiar la pularda y preparar para asar. Colocar en un recipiente hondo con el zumo de naranja, el brandy, un poco de tomillo fresco, una hoja de ...

Limpiar bien las codornices, sazonarlas con sal y pimienta y dorarlas en un poco de aceite con un poco de mantequilla. Retirarlas y, en la misma ...

Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas. Colocarlas en el fondo de una fuente con dos cucharadas de aceite y sal. Llevar al horno ...

En una fuente para hornear, poner aceite, después la corvina y espolvorearla con el comino molido y el orégano. En una sartén, se sofríen en ...

Limpiar bien el besugo y sazónalo con sal; envolverlo en un paño y cocerlo con cuatro tazas de agua junto con la cebolla, el perejil y un vasito ...

Cocer por separado las judías verdes, las zanahorias y las patatas. Cortar en dados los tomates y picar el pimiento, la lechuga y los huevos ...

Estirar la pasta con el rodillo y forrar con ella un molde para tartas desmontable de unos 25 cm. de diámetro. Pinchar el fondo varias veces con un ...

En una cazuela con aceite de oliva, sofreír todos los ingredientes de la picada durante 2 ó 3 minutos hasta que se doren. Pasarlos a un mortero, ...