...n, pelan y cortan las verduras. Se hierve todo como si hiciéramos un caldo, rectificamos de sal. Aparte sofreímos una cebolla trinchada en...

...chara de madera para evitar que se dore la verdura. Vierte un vaso de caldo de carne, tapa la cazuela y deja que cueza a fuego muy suave. Cu...

...un poco de grasa, añadir los puerros, laurel desmenuzado. Sazonar el caldo al gusto y mojar con él los puerros y el bacon. Cocer él conju...

...inutos. Aparte majamos el ajo con el pimentón añadiendo un poco del caldo de la cocción, luego vertimos esto al guiso, rectificamos, si e...

...l pucherete antedicho, colocad el convoluto y añadid los 2 litros de caldo. Coced, tapadito y a fuego suave, durante dos horas. Destapad ah...

...e. Se añaden diez gramos de harina, una cucharadita de vino blanco y caldo de las borrajas. Se reduce durante dos minutos, se añaden las a...

...irviendo con sal dejándolas al dente. Una vez cocidas, reservamos el caldo de cocción (1/2 litro). Rehogamos el ajo picado con el aceite y...

... la sal y se hace una pasta con las cucharadas de aceite y un poco de caldo de la cocción. En una sartén con aceite se fríe un ajo y el p...

...Lavar y limpiar las verduras y las setas, preparar aparte un caldo (de carne de vaca). Pelar las patatas, lavarlas y trocear en cubitos. Cua...

...ción añadir: pimentón dulce, mejorana, ajo machacado, pastillas de caldo vegetal, café (una cucharilla), pimienta, laurel, y finalmente ...