...Se separan las cabezas de las colas y las cabezas, se ponen a hervir en el mínimo agua, durante cinco minutos. Se quita la cáscara de las ...

... cortar) y hacemos un tajo largo en cada langostino de tal manera que separe la cáscara y la carne, pero sin llegar a romper la cáscara in...

... gusto). Dejamos cocer tres o cuatro minutos y cuando estén abiertos se retiran. Se sirven en un fuente onda con el caldo obtenido mediante...

...El problema de los mejillones es limpiarlos, pero ya se sabe que quien algo quiere algo le cuesta. La limpieza de los mismos se realiza quit...

...donesico, pero preparadas al estilo europeo, concretamente holandés, como veréis tienen menos picante y algún cambio en las especias empl...

...mbos lados. Pasa las ostras por huevo batido y pan rallado dos veces seguidas. Fríe las ostras en abundante aceite caliente y, a continuac...

...mente. En un cuenco, combinar la carne de cangrejo con el nam pla (o esencia de anchoas), ajo, cilantro y pimienta. Añadir la leche de coco...

...ela de barro los ajos picados y la guindilla, cuando comiencen a dorarse los ajos, salpimentamos las gambas y cuando el aceite esté muy cal...

...Pelar los cuepos de los langostinos procurando que no se desprendan las cabezas. Conservar asimismo los extremos de las colas. Salpimentar.P...

...ntico la salsa así dispuesta, y echad luego la pimienta molida, así como 15/20 hebras de azafrán (si queréis, enteras, y si lo preferís...