...Para hacer la masa se procede como para las empanadillas. Se hace también la crema pastelera, sin ponerle la clara a punto de nieve. Una ve...

... harina (pasándola antes por un tamiz o un colador de tela metálica para que se airee) con la sal y la levadura. En una ensaladera se bate...

...los huevos, el aceite y el coñac. Se mueve con una cuchara de madera para formar una masa sin grumos. Se añade poco a poco el vaso con la ...

... está a punto de cocer se vierte sobre el pan. Se deja como una hora para que se empapen. En un plato sopero se baten 2 huevos como para to...

... el dedo metido en agua fría la esquina de fuera y se presiona para que al freír la masa no se desenrolle. Se fríen en aceite bien calien...

...ca la mantequilla, unos 15 minutos. Mientras tanto se preparan los fresones. Se les quitan los rabos, se ponen en un colador grande y se lav...

...illa. En el fondo se extiende la mitad de la nata. Se dejan unos 6 fresones para adorno y se cortan en dos los que fuesen muy grandes. Se po...

...�, 1½ cucharadas de azúcar y agua fría, más una cucharada de ron, para remojar las soletillas. Se van pasando por el líquido rápidamen...

...del tazón y se bate bien, con cuidado de añadirla poco a poco para que no se corten las yemas. Una vez el tazón lleno, se vierte el conte...

...deja cocer unos 4 minutos más o menos, moviendo constantemente para que no se formen grumos. Se deja templar la crema moviéndola, y se vie...