...iscuit glacé con mantequilla y se mete en el congelador de la nevera para que quede dura y no se mezcle con la crema. En un tazón se disue...

...e pone a disolver el chocolate en trozos con la leche a fuego mediano para que dé un hervor. Se retira y se pone a enfriar en sitio fresco ...

...En un bol de cristal se separan las yemas y se añade el azúcar, se revuelve con una cuchara de madera durante unos 5 minutos hasta que est...

...s. Se pone el fondo del cazo en agua fría y, dando vueltas sin parar, se deja templar y casi enfriar. La mitad de las rodajas de piña se c...

... un cucharón y se vierte muy poco a poco en el tazón, moviendo bien para que no se cuajen las yemas. Después se vierte lo del tazón en e...

...n poco el agua (sin que cueza nunca) y se dan vueltas con una cuchara para que se deshagan bien. En otro cazo mediano se echa la leche con 3...

...os 3 minutos sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera. Se separa del fuego y se incorporan las fresas o las frambuesas pasadas por...

...azón se pone la maicena y se disuelve con la leche fría que se ha separado. Una vez mezclada y disuelta la maicena, se vierte en el tazón...

...levantar un lado del molde y con el cuchillo hacer un poco de palanca para que entre aire, pues este tipo de postres hace ventosa y no bajan...

... Se retira del fuego y en sitio fresco se deja enfriar, dando vueltas para que no se forme piel. Se agrega entonces el licor y, una vez inco...