... la pierna, donde estaba el hueso. Atar para dar forma y restregar la preparación también por todo el exterior. Reservar 24 horas en la he...

... Cortar los escalopes en mitades si son grandes y hervirlos en la leche con sal y la pimienta durante 15 min. Escurrir y guardar la leche. ...

...©n transparentes, retirar del fuego. Preparar 8 piezas de papel de aluminio (suficientemente grandes para envolver la carne), colocar en cad...

... y limpios de semillas. Se remueve bien para deshacer los tomates. Se agregan las patatas cortadas a cuartos y se cubre todo con agua. Cocer...

...ra de horno y el cochinillo sobre la rejilla con el cuero para abajo. Salar bien e introducir en el horno precalentado a máximo, durante 30...

...o y prendido con una cerilla. Se procura que el ron se queme muy bien para que no esté fuerte, rociando bien los melocotones con una cuchar...

...tres partes y sobre cada una se pone un medio melocotón con el hueco para arriba. Se aprieta ligeramente el melocotón, con el fin de que q...

...co de azúcar, servida en salsera aparte. Nota.-Si las peras no son grandes se pueden dejar enteras, peladas pero con su rabo. Habrá que ca...

...nen a fuego mediano, destapado el cazo, durante unos 30 minutos para que cuezan lentamente. Se retiran del fuego, se les quita la canela y s...

...Se pela muy bien la piña para que en la carne no queden los puntos marrones de la corteza. Se vacía el centro de la piña, que es muy duro...