...illas de cordero. Colocar en la parte más baja del horno una bandeja para recoger la grasa del cordero. Cuando empiece a dorarse, rociar d...

... Atar el lomo con una cuerda para que no pierda forma, frotarlo con el diente de ajo cortado por la mitad y la pimienta negra machacada. En...

...é tierno, unas 2 ó 2 ½ horas. Mientras tanto, preparar las lentejas. En un cazo mediano, verter el aceite que sobró de dorar el cordero....

...±as y dejarlas en el horno unos minutos para poder retirar fácilmente la piel. Pelarlas y cocerlas tapadas en el caldo con el azúcar, la ...

...ienta por todos lados, apretando con la palma de la mano, para que la pimienta se adhiera. Mezclar la sal y el tomi­llo y verter esta mezc...

... Picar la cebolla y freír a fuego lento para ablandarla. Rehidratar las pasas con agua caliente y mojar la miga de pan con la leche. Mezc...

... Limpiar la pularda y preparar para asar. Colocar en un recipiente hondo con el zumo de naranja, el brandy, un poco de tomillo fresco, una h...

Partir el pavo en trozos, sazonarlo con sal y pimienta, ponerlo en una cazuela con la mitad de la mantequilla y 3 cucharadas de aceite y asarlo, a ...

...on la salsa y acompañado del puré. Preparación del puré de calabaza: Rehogar las cebolletas picadas en un poco de aceite hasta que esté...

...o cocer 10 minutos más sacudiendo la cazuela para obtener una salsa ligada. Servir. ...