...sal y la nuez moscada o pimienta, batir, con batidor o varilla, para que no se formen grumos hasta conseguir una pastea densa, pero no muy e...

...la cocina. Sirve como base de canapés, para rehogar o para acompañar carnes a la plancha, pescados hervidos y mariscos. Pero además se pu...

... durante unos 15 minutos antes de meter la carne. Atar la carne para que tenga una forma bonita. Salar y poner en una fuente al horno, encim...

...ándose con la aguja de mechar. Bridar la carne con un bramante para que no pierda forma. Sazonarla con sal por ambos lados. Colocar la ca...

...illas de cordero. Colocar en la parte más baja del horno una bandeja para recoger la grasa del cordero. Cuando empiece a dorarse, rociar d...

... Atar el lomo con una cuerda para que no pierda forma, frotarlo con el diente de ajo cortado por la mitad y la pimienta negra machacada. En...

...é tierno, unas 2 ó 2 ½ horas. Mientras tanto, preparar las lentejas. En un cazo mediano, verter el aceite que sobró de dorar el cordero....

...±as y dejarlas en el horno unos minutos para poder retirar fácilmente la piel. Pelarlas y cocerlas tapadas en el caldo con el azúcar, la ...

...ienta por todos lados, apretando con la palma de la mano, para que la pimienta se adhiera. Mezclar la sal y el tomi­llo y verter esta mezc...

... Picar la cebolla y freír a fuego lento para ablandarla. Rehidratar las pasas con agua caliente y mojar la miga de pan con la leche. Mezc...