...las patatas a lo largo y retirar un poco de la base para que puedan sujetarse bien de pie. Colocar encima de cada media patata un trozo de q...

... Estirar la pasta con el rodillo y forrar con ella un molde para tartas desmontable de unos 25 cm. de diámetro. Pinchar el fondo varias vec...

... Continuar la cocción a fuego suave removiendo sin parar con una espátula durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. En un mold...

...do. Dejar cocer, con el laurel, a fuego suave para que la lenteja no se deshaga, durante 10 minutos. Agregar las sepias, rectificar de de sa...

... rec­tángulos de 7 por 20 cm. Pinchar la pasta brisa con un tenedor para evitar que suba. Hornear durante 10 minutos con el horno previame...

...e son más apreciados. Congrio, rape, dorada, escórpora, al tiempo que se añaden algunos mariscos....

... caliente, presentando el pistou aparte para que cada comensal se sirva a su gusto. Para el pistou Lavar la albahaca, secarla y ponerla en...

... Preparar previamente un fumet, utilizado las cáscaras de las gambas, las espinas de algún pescado, el puerro y la zanahoria, un chorrito ...

...lones hasta que abran. Luego colar el caldo, quitar los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservar. Aparte, sofreí...

... Asar los pimientos, pelarlos sobre un colador para aprovechar el jugo que sueltan, quitarles las pepitas y trocearlos. En una cazuela, esto...