...uita las venas y hiel con un cuchillo muy afilado y con mucho cuidado para no destrozar el hígado. Salpimentar y poner un chorro de armaña...

... (*) El proceso de agua fría-ebullición y a continuación cocer es para que pierdan parte de su sabor amargo....

... se calienta al baño María a la hora de servir. Es buena esta salsa para carne asada....

... añado unas gotitas de salsa Worcestershire (Lea-Perrins), o Bovril, para darle un color como yo quiero En Francia existe un producto que s...

...o a los higos también troceados. Pasar por agua hirviente las nueces para quitarles la cutícula. Tostar las avellanas, pelarlas. Desmenuza...

...ente tamaño ensaladera, troceo la galleta, pongo un trapo por encima para que no salte la galleta y le meto el turmix), cuando la tengas de...

...a media cocción entreabrir un poquito la puerta(he dicho entreabrir) para que escape el exceso de vapor del horno. Para que te queden cruji...

...món y pizca de sal entre una y dos horas, revolviendo bien el fondo, para que quede cremoso por su propio almidón. Añadir la leche que va...

...e limón. Ponemos en un recipiente sobre el fuego y movemos sin cesar para que al hervir se espese pero no se formen grumos. Una vez hecha, ...

Batir todos los ingredientes juntos, concienzudamente. Verter en un molde, previamente caramelizado. Introducir en el horno, dentro de una fuente con ...