...Se amasan todos los ingredientes menos la mantequilla que son para dar las vueltas (laminar), dejándola descansar hecha una bola con dos co...

... poco de materia grasa resultante de la cocción de los pies de cerdo para rehogar la jardinera de berenjena y ceps. Empezaremos rehogando l...

...Para hacer plato usamos tres rodajas de foie, si fuesen para mini cocina una rodaja, y para milhojas dos rodajas. Consideramos rodajas de 15...

...Salpimentar  las codornices en su interior (no se salan por fuera para evitar que se resequen). Desgranar el racimo de uvas y lavarlas. En ...

...que vuelva a quedar consistente y esponjoso. Previamente tendremos preparada una cazuela para el baño María, pasaremos el batido a un cazo...

... legumbres y las féculas. La cocina hindú lo utiliza principalmente para preparar panes, legumbres (sobre todo las lentejas). Es poco util...

... pena Los aceites de oliva vírgenes Los aceites de oliva vírgenes son los que se han producido por procedimientos exclusivamente mecáni...

...ara retirarlo cuando consideremos que está al punto que queremos. Personalmente no soy amigo del "al dente" italiano, me gusta, al igual qu...

...rar y pasar a una botella limpia poniendo alguna ramita dentro. Ideal para ensaladas, verduras o platos fríos....

...verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollitos o manojitos finos. Calentar el aceite y manteca en ...