...a del limón picada, la canela y ponlo a cocer, primero a fuego vivo para reducir la intensidad cuando las manzanas comiencen a deshacerse....

...Empezamos por preparar la salsa, cortando la cebolla en gajos muy finos, que pocharemos lentamente y cuando se ablande, incorporaremos el to...

.... Pasar esta salsa por el chino o por un colador fino, apretando bien para apurar el jugo. Volver a pasar otra vez a una sartén y añadir s...

...s, nos dará un excelente fumet de pescado. Los moldes antiadherentes son rectangulares con capacidad de 1¾ l que se untan de mantequilla p...

...la de barro donde quepa holgadamente la merluza y se le pasa un trapo para quitarle el sudor que pueda tener el barro para evitar el mal sab...

...demás con tijeras afiladas, las barbas y durezas de las kokotxas. Preparar finamente picadas dos cs. de perejil fresco. Si nos parece podem...

...clavo y sal revolviendo de vez en cuando. Mientras se va marinando prepararemos la salsa para lo cual rehogaremos en la grasa de tocino la c...

...ra plato único como manda la tradición y tanto pescado como patatas son pesados ya en limpio. Al comprar el bonito hacerlo siempre de la p...

... vez en cuando el pescado con el jugo de la fuente. Esta receta sirve para cualquier pescado al horno, siempre que sea de carne consistente,...

...litro de aceite a calentar y se van friendo las albóndigas de 5 en 5 para que no se estropeen. En otra sartén se ponen las 6 cucharadas so...