... el caldo hirviente escanciado directamente sobre unos tazones en los cuales había unos trozos de pan. No se comieron los garbanzos, que au...

...Se separan las claras de las yemas, teniendo mucho cuidado de que las claras no contengan nada de yema. Se colocan en cuencos diferentes. ...

...n manteniendo ésta bien caliente, y removéis el todo constantemente para que los huevos se cuajen por igual y no se formen grumos. No hay ...

...oviendo hasta reducir a 180ml (3/4 de una taza). Guardar en la nevera para la salsa. Poner la mezcla anteriormente reservada en la heladora ...

...©rtela en una fuente y mézclala con una cucharada de aceite de oliva para que no se pegue. Corta en tiras los tomates secados al sol y mé...

...os y el trocito de pimiento picante. Incorporas los cardos y remueves para que tomen el sabor y sazonas con sal. Deja cocer los cardos hasta...

...orra una fuente de horno con papel de aluminio con la parte brillante para arriba. Se lavan las berenjenas y se cortan longitudinalmente, c...

... 5 minutos en agua que apenas hierva, escúrrelas y mantenlas tapadas para que no se enfríen. Calienta el aceite en una sartén grande y re...

...olomillos en una sartén con el fuego a todo trapo y muy poco aceite, para que queden tostados por fuera pero cruditos por dentro. En esta s...

...a carne que se halla en la cazuela y se pone esta a un lado del fuego para que se vaya haciendo lentamente. A los 15 minutos, se añade el a...