...ve hasta que las cebollitas estén tiernas. Mueve la cazuela a menudo para evitar que se pegue la salsa....

Corte en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el tronco y los nervios duros. Mézclelas con la sal y póngalas en un bol de ...

...a berenjena, y con una cucharilla de borde dentado (de las que sirven para comer los pomelos) extraed su pulpa y acumuladla en un plato auxi...

Calentar el aceite, echar los trocitos de tocino, dar unas vueltas y añadir la cebolla salpimentar. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer mucho, mucho ...

Se monta la nata (no del todo, pero que quede ligera y cremosita). Se le añade la pulpa de mango y se bate a mano hasta que quede una ...

... de mantequilla a cada plato abundante cilantro y ají cacho de cabra para quien desee, una vez en la mesa agregar una gotas de limón y a d...

...n 1 litro de agua. Llevar a ebullición y agregar la raíz de loto preparada. Cuando rompa a hervir de nuevo, reducir el fuego y añadir la ...

...escado, menos el calamar. Se deja rehogar hasta que se pegue un poco, para que suelte la gelatina. Se trocean las verduras (la cebolla con s...

... limpieza del interior hueco del pie. De las setas reservadas las que son para el jugo las troceamos groseramente. EJECUCIÓN: Lo destinado...

... sobre la salsa holandesa hasta que esté a nuestro gusto. Se utiliza para algunas carnes, fondue bourguingone, y otras. También para pesca...