Se hierven las patatas, con su piel, en agua con sal Cuando estan cocidas y frías, se pelan y se cortan formando tiras; de igual forma se cortan las ...
La lechuga debe lavarse perfectamente y trozarse con las manos. Se mete en una bolsa de plástico perfectamente drenada y se guarda en el ...
Lavar y secar bien los tomates y cortarlos en rodajas finas. Poner sobre fuente de servir y cubrir con el queso también cortado fino. En el centro, ...
Espolvorear la fruta con pimienta de cayena, sal y la cascara de naranja picada. Incorporar los canónigos y berros. Añadir el pepinillo y el ...
Se ponen la verduras, la manzana y la zanahoria en una fuente de servir. En el robot (con cuchilla picadora) se pone el trozo de jengibre (del ...
En una ensaladera, colocar las Pajaritas cocidas y enfriadas junto con la endibia, la naranja y los piñones. Remover todo junto y dejar en el ...
Hervir los calamares en abundante agua con 1 pastilla de Avecrem pescado durante 15 minutos. Escurrir y enfriar. Cortar los pimientos en tiras y ...
Mezclamos todos los ingredientes y los cubrimos con las hierbas picadas. Ponemos la ensalada a enfriar. La removeremos en el momento de ...
Metamos los tomates, el perejil y la achicoria durante cinco minutos en un cacharrete con agua a la que añadiremos unas gotas de lejía (por mor de ...
Cubres una fuente con las rodajas de naranja. Colocas las rodajas de cebolla y las aceitunas por encima de las naranjas. Se aliña y se sirve con la ...
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
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