Este escrito es consecuencia de mi búsqueda (fallida por cierto) de una receta de ensalada de ortigas, que un compañero pedíais me ha parecido ...

2 berenjenas grandes Cortarlas a lo largo en tajadas finas,ponerlas en un colador con sal,durante 1/2 hora luego enjuagar y dejar escurrir. Batir un ...

Los otros días deglutí en lo de mi amigo el Asturiano algo que en la pizarra figuraba como Menestún. Era algo así como una sopa en la cual ...

Se toman unas hermosas hojas de parra tiernas, se les quitan los rabos y se blanquean en agua salada. Se pican finamente unas cebollas y se hace una ...

Hacer un sofrito de una cebolla, un tomate y tres dientes de ajo. Añadir un manojo de zanahorias tiernas previamente raspadas y cortadas a discos de ...

Se promocionan como guindillas fritas. Nosotros, que huimos de las grasas en lo posible, las oficiamos asadas a nuestro estilo, resultan gustosas ...

Glasear unas cebollas pequeñas, unas zanahorias o unos nabos torneados consiste en cocerlos con agua, sal, mantequilla y azúcar hasta que el ...

En una olla se hierven las espinacas y se reservan. Poner en una cazuela de barro dos dientes de ajos y sofreir, seguidamente una cucharadita de ...

Se parten los espárragos por la mitad y se rellenan de bechamel con gambas. Los envuelves en hojas de lechuga blanqueada. Se rebozan y se fríen. Se ...

En el recetario manuscrito de mi propiedad, fechado en 1896, del que ya os hablé (y os pasé una recetilla, también de croquetas) figura ésta que, ...