...cacerola se pone el aceite a calentar. Cuando está, se echa el pollo trinchado en crudo en trozos grandes. Se doran bien por todos lados, m...

...one a calentar el aceite. Una vez en su punto, se doran los trozos de pollo por tandas y se reservan en un plato. En este mismo aceite se ec...

...ientes de ajo pelados y muy picados. Se sazonan con sal los trozos de pollo y se frotan con el perejil y el ajo, dejándolo en los trozos de...

...Se parte el pollo en cuatro (cuartos) trozos. Se le quita la piel y se frotan bien los trozos con los dientes de ajo pelados. Se les pone sa...

...Se trincha el pollo en trozos y se pone en una cacerola de barro. Se sala y se rocía con el vino; se espolvorea con las hierbas aromáticas...

...Una hora antes de asar el pollo, se sala por dentro y por fuera, se le pone un poco de pimienta molida. En un cazo pequeño se calienta un p...

...Se parten los pollos en dos por la parte de la pechuga y sin llegar al lomo. Se ponen abiertos en una besuguera, con la parte externa reposa...

...A falta de horno se pueden hacer los pollos en una «cocotte» (cacerola de hierro fundido) o incluso en una cacerola corriente, pero de alu...

...o central a la pierna. En el sitio donde estaba el hueso se coloca un relleno hecho de la siguiente manera: Se lavan muy bien los champiñon...

Se salan y se pone pimienta molida (poca) en cada cara de las chuletas. Se limpian los higaditos de nervios, se les quita la bol sita de hiel si la ...