...uy caliente, se espolvorean con el perejil picado y se rocían con la salsa de la sartén. Se adornan con puré de patatas, o patatas fritas...

...go para que no salte el aceite. Se calienta bien y se vierte la salsa por encima de los filetes. Se espolvorean con un poco de perejil picad...

... y se trincha. Se ponen los trozos en una cacerola con la salsa que haya soltado, se rocía con el caldo y se le añade el jamón en cuadrad...

...¡n cocidas (unos 25 minutos más o menos), se sacan de la salsa, se ponen en la fuente (caliente) donde se vayan a servir. Se quita el laure...

...ices). Se retira la cacerola del fuego y se dejan enfriar en su salsa. Si se va a comer, se sacan y se cortan por la mitad. Se pasa la salsa...

...pende de lo tiernas que sean las perdices. Se sacan de la salsa y se trinchan en dos a lo largo, se colocan en la fuente donde se vayan a se...

... se ponen de adorno encima del repollo. Si la salsa está demasiado líquida, se la deja cocer destapada para que se reduzca un poco; se cue...

...stal o porcelana resistente al horno. Se pasa la salsa por el chino y se reserva. En una sartén se calienta la mantequilla y el aceite, se ...

...a lo largo, con las uvas alrededor y la salsa por encima. Si la salsa fuese un poco escasa, se le puede agregar unas cucharadas soperas de a...

...n a servir. Se adornan con las pasas y se vierte la salsa por encima, pasándola por un chino o un pasapurés. Se puede servir de adorno una...