...ndo de vez en cuando la cacerola para revolver la liebre con la salsa. Para servir, se presenta en un plato hondo con su salsa por encima. S...

...el mismo trasero que antes de trinchar. Se cuela la salsa de asar el conejo, se mezcla con lo del tazón, se calienta con cuidado para que n...

...cocer el guiso. Se sirve en una fuente con la salsa por encima y adornada ésta con bolas de puré de patatas....

...irve en una fuente espolvoreando el conejo con perejil y con la salsa por encima. Se puede acompañar con una guarnición de puré de patata...

...de agua caliente. Se echa un poco de sal (el caldito ya sala la salsa) y pimienta. Se tapa la cacerola y, a fuego lento, se cuece ¾ de hora...

...s cortezas de naranja y el ramillete (si lo hay) y se vierte la salsa por encima. Se espolvorea con perejil picado y se sirve en seguida....

...este tiempo, se saca el pato entero y se reserva al calor. Se pasa la salsa por el pasapurés o el chino. En un tazón se deslíe la fécula...

...ha, se sirve la salsa en salsera aparte. Nota.-Hay mucha gente que sirve aparte compota de manzana o puré de castañas. Esto va en gustos. ...

.... Se trincha, se le quita la grasa a la salsa y se añade agua caliente y un chorrito de zumo de limón. Se rasca muy bien el fondo de la fu...

...s 2 yemas de los huevos duros con un tenedor y un poco de salsa de la gallina. Se incorporan a la cacerola, sin que hierva ya la salsa. Las ...