Colocar en un puchero grande los caracoles y espolvorearlos bien con bicarbonato. Revolveremos, dejándolos durante media hora y seguidamente, ...

Asar el tomate sobre una “llauna” (plancha) al fuego, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Picar ...

Se corta el tocino en trocitos bien chiquitos, se colocan en una sartén con un poco de aceite de oliva y se lo salta allí. Cuando soltó toda su ...

...la carne, junto con el vino, la sal (poca), la pastilla de caldo y la salsa inglesa y Tabasco. Tapando la cacerola se deja cocer lentamente ...

...etir lentamente removiendo con cuchara de madera haciendo "ochos". La salsa debe quedar brillante y bastante fuerte de sabor....

...y le echamos un poco de zumo de limón por encima. Si queremos que la salsa sea más abundante añadiremos un poco de agua en el momento de ...

...la carne este tierna (unos 15 minué) Retirar el solomillo y cocer la salsa durante 10 minutos mas para que espese ligeramente. Rectificar d...

...te habíamos mezclado, dejar que cueza hasta que quede consistente la salsa, al final de la cocción se le añade una cucharada de aceite, m...

...Remojar las setas para la salsa en agua templada 30 minutos, escurrirlas y reservar. Mientras, limpiar el pescado y cortarlo en rodajas de 3...

...ate concentrado, 2 cucharadas de azúcar y la maicena, engordada esta salsa se echa por encima del jamón y se sirve con el pan calentado al...