...eja adornada con ramos de perejil y rodajas de limón, acompañado de salsa rosa. Si lo presentamos caliente-templado (ojo, resulta más dif...

...evolviendo de vez en cuando. Mientras se va marinando prepararemos la salsa para lo cual rehogaremos en la grasa de tocino la cebolla picada...

...egir el punto de salpimentado si fuese necesario. El que nos salga la salsa más o menos espesa depende generalmente de la calidad de las pa...

...bada su buena cocción, retira el aceite y agrega sobre el bacalao la salsa vizcaína. Añádele dos cucharadas del aceite donde se ha cocid...

...s hebras de azafrán, que se disuelven con un par de cucharadas de la salsa que está cociendo en la sartén. Se añade esto a la salsa, que...

...iendo a la vez que se echa el aceite gota a gota, hasta conseguir una salsa espesa y dura, que acompaña al pescado. Se sirven separados el ...

...calao desala-do y en trocitos, rehogar . · Mezclar el bacalao con la salsa con el bogavante y esperarar a que comience a hervir....

...e del cuerpo y de las patas, reservando los huesos del cuerpo para la salsa, y la carne picada en una fuente. En una brasera se pone aceite ...

...En un bol grande bate el aceite, el zumo del limón, la salsa "Perrins", el "Tabasco", el brandy y la mostaza. Añade las alcaparras, los pe...

...ja que el jugo se reduzca y espese. Retira las especias enteras de la salsa, sazona y agrega la crema de leche o el yogur. Rocía la carne c...