...ar. Dejar cocer unos diez minutos, siempre mezclando y dejando que la salsa se espese. Servir la preparación en una fuente grande, colocand...

...sar las cabezas y el escabeche por un colador chino hasta obtener una salsa. Agregar las gambas, la salsa y las verduras reservadas a la caz...

...o de la manzana o la sidra, reducir hasta que tenga la textura de una salsa. Cortar las patatas en rodajas de ½ centímetro como max. y fre...

... una fuente, verter muy caliente por encima del pollo y las gambas la salsa pasada por el colador y servir al momento....

...tomate pelado el vino y el caldo y cocer durante 15 minutos. Pasar la salsa por el chino. Una vez hecha la salsa se deposita en una cazuela,...

... Disolver la fécula con dos cucharadas de jugo frío, añadirlo a la salsa y hervir hasta que quede ligado; entonces agregar 1/2 dl., más ...

...anja y limón y desglasar bien el fondo de la salteadora. Verter esta salsa sobre los trozos de faisán y servir caliente. La operación de ...

...ar reposar fuera del fuego unos minutos. Finalmente preparar una salsa allioli clarita batiendo con la batidora eléctrica las yemas de...

...iento picados muy finos y una vez esté ligeramente dorado añadir la salsa de tomate. Cuando el sofrito esté hecho (no dejar que se queme...

...rlo a la bandeja caliente o en su defecto al wok. Y efectivamente, la salsa se hace aparte, pero casi que vale cualquier salsa china (p.ej. ...