
...Se cortan las tapas de arriba de los tomates, se vacían y se ponen boca abajo para que suelte el líquido. Se baten los huevos como para to...
... Si utiliza tomates frescos, sumérjalos en un cuenco de agua hirviendo durante 30 segundos, y páselos a otro con agua fría. Quíteles la ...
... Precaliente el horno a 190°C. Corte los tomates en dos y vacíe la pulpa. Póngalos boca abajo sobre papel de cocina para que suelten el j...
... Añada a la sartén los nabos baby, los tomates, el pimentón y 4 cucharadas de agua; deje hacer hasta que los tomates se reduzcan a puré....
...mente los discos de holadre que se habrán hinflado. Cortar los tomates en dos y quitarles el agua y las semillas. Caramelizarlos en una sar...
...Empezaremos poniendo un cazo a hervir. Les hacemos a los tomates una cruz, con el cuchillo, en la base. Y en cuanto hierva el agua los sum...
...lar y rociar con aceite. Vaciar la pulpa de los tomates, sazonar y reservar (boca abajo). Picar a tacos el queso, añadir la zanahoria ralla...
...Escaldar los tomates unos segundos -no más de 5- y enfriarlos, pelarlos, vaciarlos y despepitarlos para rellenarlos. Preparar el cuscús...
...Se preparan los tomates. Aparte se lavan y cortan los pimientos, quitándoles el rabo y las simientes. Se cortan en cuadraditos. En una sart...
...ate un poco de aceite (repartiendo las 5 cucharadas para los 12 tomates). Se meten a horno mediano durante 35 minutos, más o menos. Mientra...
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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