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...ada, con un poquito de pimentón. Déjalo freír despacio, agrega los tomates y los pimientos pelados y troceados. Añádele sal y déjalos ...
...ando estén fritos se colocan encima de las verduras. Se escaldan los tomates y se pelan, se les quitan las semillas y se cortan a daditos. ...
...nutos. Escurrirlos con cuidado sobre un paño de cocina. 2·Lavar los tomates, retirarles el pedúnculo y cortarlos en rodajas no muy finas....
Pelar los boniatos; cortarlos en rodajas de unos cuatro milímetros de espesor; freírlos en aceite que los cubra, a fuego activo, hasta que queden ...
...berenjena y los calabacines en rodajas de ½ cm. de grueso. Corta los tomates a la mitad. Lava el tomillo y arranca las hojitas. Dispón las...
...o con agua), las quitáis bien la sal y las ponéis en un plato. Los tomates -pelados- , el pimiento, la cebolla, el ajo y las aceitunas, m...
...freímos en el mismo aceite, se cuelan yu en este aceite freímos los tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se pasa por el c...
...a tener listo el punto siguiente. Pelar y quitarle las semillas a los tomates, cortarlos en dados y agregarlos a la olla. Dejar cocinar dos ...
En en cazo de fondo grueso sofreír la cebolla con aceite y un poco de margarina. A continuación añadidle el vino blanco y dejadlo que se reduzca. ...
Pela pepino y cebolla y quita el interior de los pimientos. Corta las verduras a trozos. Pásalas por la batidora hasta obtener un caldo. Añade un ...
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).

Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.

Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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