Echar los Jarretes salpimentados a una cazuela, con el aceite bien caliente, rehogar hasta que comiencen a dorarse. Agregar las verduras troceadas y ...

...chino y añadir la trufa reservada, picada al jugo. Guarnecer con los tomates y las verduras cocidas troceadas al dente y salteadas con mant...

Sazonar las mejillas de cerdo y dorarlas en una cazuela con un poquito de aceite. Reservar. En la misma cazuela que se han dorado las mejillas, y con ...

...halotas y el ajo removiendo bien por otros 5 min. Agregar el puré de tomates y el liquido obtenido desglasando la sartén y dejar cocinar a...

...rocear las hortalizas. Se sofríen las cebollas con las chalotas, los tomates, las zanahorias y el ramillete de hierbas troceados en una sar...

En una paella poner el aceite con un poco de sal y cuando esté caliente poner la cebolla y dorarla a fuego lento. Añadir los chipirones, un poco ...

Lavar y limpiar los distintos tipos de pescados y mariscos, pon en un pote los mejillones para que se abran al vapor y reserva el agua que estos ...

...roso (al gusto de cada cual) de jerez seco. Se reduce. Se añaden los tomates troceados y se elabora un sofrito de tomate, sin prisas. Se aÃ...

...reír la mitad de la cebolla picada menudamente. Ya dorada, añadir 2 tomates pelados y limpios en trozos. Una vez fritos, echar litro y med...

...mento retirarlas del horno,darlas vuelta y cubrirlas con una salsa de tomates liviana. Las retornamos nuevamente al horno hasta terminar su ...