Pedro Subijana:estrella michelin estrella michelin estrella michelin


Pedro Subijana (San Sebastián, País Vasco - 5 de noviembre de 1948). Cocinero español con 3 estrellas Michelin y considerado como uno de los mejores chef vascos.

Pedro Subijana se formó como alumno en las escuela de hostelería de Luis Irizar en Zarauz. En 1975, se puso a la cabeza del Restaurante Akelarre, premiado con 3 estrellas Michelin y en prestigiosas guías gastronómicas.

Restaurante: www.akelarre.net




Síntesis de la cocina de Pedro Subijana: Sorpresa y colores del placer


Pedro Subijana, el chef de Akelarre, se ha caracterizado en su dilatada trayectoria de cocinero, por aportar nuevas perspectivas a los placeres cotidianos.

El restaurante Akelarre dedica un gran esfuerzo a la investigación culinaria. Pedro Subijana dirige un equipo con el que intenta descifrar nuevos secretos para aportarlos a su gastronomía vasca. El restaurante Akelarre se ha convertido en un referente para los más refinados gourmets.

Recetas Famosas de Pedro Subijana:



Trucos de Cocina de Pedro Subijana:

Aprender a cocinar pescado y verduras:

Truco de cocina: el aceite utilizado para freir pescado -sobre todo si se trata de pescado azul-, toma mucho sabor, por lo que solo reutilizarlo para cosas similares y siempre que no haya tomado color oscuro porque si es así, hay que desecharlo.


Truco de cocina
: todas las verduras que se coman crudas, deben ser lavadas exhaustivamente con agua y unas gotitas de lejía para prevenir intoxicaciones. Posteriormente, deben aclararse con agua abundante para eliminar el sabor a cloro.

Truco de cocina: otra forma de limpiar la verdura es poniéndola a remojo en agua con un poco de sal.

Chefs Cocineros Famosos - hemos reunido los trucos de cocina de los chefs de renombre mundial para compartir sus recetas famosas más innovadoras y sus consejos de cocina.

Cocineros con estrellas Michelin


Recetas de cocina de Juan María Arzak

Juan María Arzak
(3 estrellas)

Juan María Arzak - Arzak

Uno de los cocineros más premiados por la Guía Michelin con 3 estrellas.

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Martín Berasategui

Martín Berasategui
(3 estrellas)

Martín Berasategui

Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).

Ver todos los cocineros

Cocineros famosos
Recetas de cocina de Joan Roca

Joan Roca
(3 estrellas)

Joan Roca - El Celler de Can Roca

El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.

Ver todos los cocineros

Qué recetas más ricas!

Recetas de arroz

Recetas de arroces

Recetas de arroz

Descubre una selección de recetas de arroz: paella, basmati, arroz bomba, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de carne

Recetas de carne

Recetas de carne

Descubre una selección de recetas de carnes sabrosas y cocinadas a la parilla, plancha, pollo, cordero, vacuno, etc...

Descubre las últimas recetas

Recetas
Recetas de pasta

Deliciosa pasta

Recetas de pasta

Descubre una selección de recetas a base de pasta: raviolis, macarrones, espaguetis, canalones, etc...

Descubre las últimas recetas