Poner a cocer en una olla o puchero, con tres litros de agua y poca cantidad de sal, las alubias blancas, el jarrete, la mano y la oreja de cerdo, el ...

Pasar el mero y los hongos por la plancha. A continuación, colocarlos en una cazuela y rehogarlos con un pellizco de mantequilla, el tomillo y la ...

...n un buen chorreón de aceite de oliva y la cebolleta picada fina, el bacalao desmigado en trozos pequeños y el huevo cocido picado. Lo tra...

...a de esta mezcla al santón. Conservar el resto de la mezcla en lugar fresco hasta que vaya a asar el satén. Cuando vayáis a asar el saté...

Cubrir la carne con agua sazonada con sal y cocer durante una hora, espumando la superficie de vez en cuando. Mientras, picar juntos las gambas, los ...

...Desalar el bacalao como es costumbre, cambiándole el agua cada 8 horas. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la la...

... con unas patatitas rehogadas en mantequilla y unas ramitas de eneldo fresco o perejil. Servir inmediatamente....

Pondréis la carne de ternera (no importa tanto que sea de una parte "nobilísima" del animal cuanto que la res sea sabrosa y no insípida, como ...

Colocar el pescado sobre una fuente honda, sazonar con sal y pimienta ajos y guindillas machacados, cubrir con la cebolla cortada en rodajas ...

...Desalar el bacalao como es costumbre, cambiándole el agua cada 8 horas. Cocer la langosta en abundante agua, con sal y vinagre. Meter la la...