...uminio con la parte brillante para arriba. Se lavan las berenjenas y se cortan longitudinalmente, colocándolas con la parte plana apoyada ...

...ermanecer 15 minutos hasta que se forme una crema. Le podemos añadir como guarnición jamón serrano y huevo duro....

...on agua durante 5-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero sin que se deshagan; escúrrelas. Cuece las salchichas durante 5 minutos en ag...

...olas con papel de aluminio y regándolas de vez en cuando con el jugo que sueltan. Al cabo de 20 minutos quitar el papel de aluminio. Pintar...

...María durante 3/4 de hora en el horno. Al triturarlo todo junto hace como una especie de emulsión que bien colocado en el molde y horneado...

... queden tostados por fuera pero cruditos por dentro. En esta sartén, se pasarán las aceitunas negras con todo el jugo de su aliño, dejand...

...Se le quita a la carne todo el sebo que tenga y se corta en trozos de 3 ó 4 cm. Se pone al fuego una sartén con las 15 cucharadas de aceit...

... mezcla la carne con los pepinillos, el pimentón y la sal. Todo esto se saltea en mantequilla durante poco tiempo. Una vez salteada la carn...

...pimentón y el ají dulce y en adelante se continuará usando la olla como una olla corriente. 4.- Entretanto en un caldero pequeño al fueg...

...Se salpimienta el costillar y se cubre con el resto de los ingredientes mezclados. Se deja macerar 24 horas. Se pone a calentar el horno a t...