...Se ponen en una cazuela cubiertas con agua fría, se les añade una hoja de laurel, un tomate fresco, unos dientes de ajo, cebolla y una ore...

...cer las pochas en agua fría con el hueso de jamón; ya medio cocidas se les agregan las codornices limpias; se continúa la cocción. Se pr...

...rne troceada. Es conveniente freír las butifarras aparte, pues si no se os desharán (esto no es que quede mal, pues da un sabor excelente,...

...ervar nuevamente. En cazuela alta poner las pochas, cubrirlas de agua como tres o cuatro dedos por encima, llevar al fuego y cuando empiece ...

...cortadas y los guisantes con abundante agua y sal. A la vez y aparte, se cuecen los espárragos a fuego bajo, procurando que no se deshagan....

...Se separan las claras de las yemas, teniendo mucho cuidado de que las claras no contengan nada de yema. Se colocan en cuencos diferentes. ...

... en una sartén honda a fuego suave. Cuando hayan soltado su grasita (se nota porque se quedan reducidos, más o menos, a la mitad de su tam...

...ara rallada en una sartén y cocer a medio fuego hasta que el azúcar se disuelva. Se pasa por el chino, apretando la pulpa y se añade el c...

...a fuente y mézclala con una cucharada de aceite de oliva para que no se pegue. Corta en tiras los tomates secados al sol y mézclalos con ...

...ón, con una cucharada de zumo de limón. Escurres las pencas y las reservas. Calientas el aceite en una sartén. Añades los dos dientes de...