...Abrir la trucha, ya sin cabeza y sin espinas, limpiar muy bien, secar y salpimentar. Lavar las setas, trocearlas, guardar la mitad y rehogar...

...tomate en la pizza es mejor hornear la masa hasta que comience a dorarse. de otra forma la humedad del tomate impide que la masa se cocine....

...ír, regar con el coñac y flamear. Añadir luego 2 dl de vino blanco seco. Cubrir y cocer suavemente unos 5 minutos. Añadir 150 g de nata ...

...os, el ajo partido en pedacitos pequeños, el pimiento troceado, así como el chorizo y el tocino. Aparte, en la sartén se rehoga la ceboll...

...as escurrís. Con la cebolla y el tomate hacéis un sofrito con parte del aceite, añadís las habas y las carnes cubrís con agua fría y p...

...e un par de vueltas. - Echa los huevos batidos previamente y cuájala como si fuese una tortilla francesa. Normalmente no hace falta añadi...

...pequeño, para permitir así que el aceite escurra al fondo y no engrase demasiado la patata. No se os olvide retirar la sarten honda del fu...

...huevos, descascaríllalos y ponlos en un plato cada uno. Pon en los 4 una cucharada de mostaza y sazona con sal, pimienta y cebollino picado...

...os tiene que quedar en forma de cilindo. Como este primer cilindro no será del grosor deseado, empezais otra vez y cuando el huevo batido e...

...tos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que este casi hecho. Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate...