...Prepara un rebozo primero batiendo bien las claras sin las yemas (A.Oliver dice "montarlas" pero yo no lo interpreto como a punto de nieve, ...

... Apagas el fuego y echas dos cucharadas de curry en polvo, removiendo para que no se queme como el pimentón, porque amarga. Echas inmediata...

...o hay necesidad de espumar el puchero, pues antes de emplear el caldo para la sopa se debe pasar por un colador. En total , un puchero debe ...

...Pongo en una olla chorizo para cocinar cortado a rodajitas, trozos de "papada" (lo siento, dudo si en castellano se le llama igual), dps o t...

...he aprendido y lo que me queda. Y si leyendo esto, José Luís, te sonrojas o averguenzas, no lo hagas porque soy sincero en lo que he di...

...tal es hacerse con les fabes de más alcurnia que se pueda. Así como para la fabada, unes fabes del montón se pueden usar (por su puesto m...

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...s manuscritos, bueno, ya os iré pasando algunas de ellas. De momento para ir abriendo boca ahí va esta "Fava Pelada" (aunque normalmente s...

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... la cual se le puede añadir una variedad de otros ingredientes, como son: Codornices albardadas en una hoja de parra. Almejas Chorizo, jamÃ...