...la media pata de ternera y la carne en trozos. Se pone al fuego para que hierva. Cuando lleve unos 30 minutos, se quita la espuma que se for...

...Para hacer ¼ de litro de caldo rápidamente, bien para un enfermo, bien para hacer una salsa más sabrosa. Poner en una ollita o cazo el ac...

... añade entonces poco a poco el litro de caldo (que esté frío para que no forme grumos) y se deja cocer por espacio de 10 minutos, dando v...

...0 cm. los tallos de apio, reservando algunas hojas de las más verdes para picarlas y adornar con ellas la sopa. En una cacerola echar las 3...

...equilla y 2 cucharadas soperas de aceite, la harina y la leche fría (para que no se formen grumos). Una vez hecha la bechamel, se añade la...

...y se echan en un cazo de agua hirviendo con sal. Tienen que cocer sin parar unos 20 minutos, hasta que se noten tiernos al pincharlos con un...

...Se prepara en ½ litro de agua el caldo, como venga indicado en las pastillas que se usen. A este caldo se añade la maizena desleída en un...

...se deja enfriar un poco y se pasa por la batidora. Aparte se preparan las judías verdes, quitándoles los rabos y los hilos y cortándolas ...

... en agua fría la víspera. Cambiarlo de cazo y de agua varias veces, para que quede bien desalado. Se pone el bacalao desalado en ½ litro ...

... la leche caliente y finalmente, el extracto de carne, moviendo para que quede bien mezclado; se sirve en sopera. Nota.Hay quien prefiere p...