...rias, igualmente lavadas y raspada la piel con un cuchillo. Si éstas son grandes, se cortan en dos a lo largo. Se pone a fuego mediano más...

... se agregan las 3 claras a punto de nieve muy firme, suavemente para que no se bajen. Se unta con aceite fino un molde de cake largo y se es...

... caliente (no cociendo) por encima. Se mueve la paellera por las asas para que quede bien repartido todo. En el mortero se machaca el ajo, ...

...do se incorporan las gambas; después se procede como acabamos de ver para todo lo demás. Para hacer la paella: En una sartén se pone la ...

...e ya está. Si hay pimiento verde, se echa entonces para que se fría un poco, en trocitos cuadrados de unos 3 cm. Luego se va echando el ca...

...haca el diente de ajo, pelado, y el perejil con un poco de sal (para que no se escurra el ajo). Una vez que la cebolla está transparente (u...

...Se cuece el arroz. Mientras se hace el arroz, se preparan los champiñones. Se cepillan y lavan muy bien con agua y el zumo de ½ limón par...

...En un cazo se pone agua abundante (3 litros para el ½ kg.) y cuando rompe a hervir se echa el arroz, dejándolo cocer 15 minutos más o men...

...sta agua se añade a la que se pondrá para cocer el arroz. Sí son de conserva, los guisantes se pondrán a calentar en su lata, abierta y ...

...añade entonces el vino, el agua y la sal, moviendo para que no se formen grumos. Se deja cocer esta salsa unos 5 minutos y luego se incorpo...