...s de aceite y, cuando esté caliente, se pasa los trozos de carne por harina y se doran en la sartén y se sacan con una espumadera (bien es...

Cortad el pollo/gallina (con tijeritas de cocina se hace mejor) en trozos no muy grandes. Reservad el corazón y el bofecillo. (Usad el caparazón, ...

...rtan en cuadraditos de unos 2 a 3 cm de lado. Se hace una masa con la harina y los demás ingredientes, mezclando muy bien para que quede un...

...apacidad el cual lo habremos untado con mantequilla y luego pasaremos harina para que se adhiera a toda la superficie del molde. Cuézase al...

...la masa, vertiendo un litro de agua caliente sobre el kilo y medio de harina de maiz, mezclando sin batir mucho y añadiendo luego la harina...

...aplastadas, las sazonáis con sal al gusto, rebozáis pasándolas por harina y huevo y las freís. Una vez fritas quedan listas para acompaÃ...

... espese -si el caldo fuera muy somero quizá ayude una cucharadita de harina o pan rallado-. La pregunta que quizá flota en esta recet...

...tere el gusto, introducirlas antes de cocerlas en agua con un poco de harina. Partirlas por la mitad y los tallos, pelarlos y añadir tambiÃ...

...ecorte de foie machacado para que deje su sabor, y 1½ cucharillas de harina trigo, mejor si fécula patata, que iremos ligando con el caldo...

...os 10 minutos. Pasadlo todo por el colador chino y ligad la salsa con harina trabajada con un poco de mantequilla. Esta operación se ha de ...