...el agua. Hacer una bechamel con cuatro cucharadas de aceite de oliva, harina, y añadiendo poco a poco, y sin dejar de remover con una cucha...

...muy picadito, sal, dos pellizcos de pimienta y 10 cucharadas rasas de harina. Con la mano, amasar todo, espolvorear la mesa con bastante har...

...do con el aceite y el jamón. A continuación, rehogar ligeramente en harina y, sin que ésta tome color, mojar con el agua de las dos verdu...

... lo que puede llevarnos dos o más horas. Luego con unos 5 a 10 gr de harina de trigo y 10 gr de mantequilla, mejor si hacemos un roux tosta...

...o en una fuente.  Haced unas gachas con los huevos, la levadura y la harina.  En una sartén de bordes altos, poned el aceite a temperatur...

...y, cuando esté caliente, la cebolla de la sartén y una cucharada de harina, revolviendo bien. Se colocan encima las ronchas de merluza pas...

... mantequilla, cuando esté derretida se le añaden seis cucharadas de harina rasas, la chalota y el champiñón (después de escurrirlos bie...

...s de aceite y, cuando esté caliente, se pasa los trozos de carne por harina y se doran en la sartén y se sacan con una espumadera (bien es...

Cortad el pollo/gallina (con tijeritas de cocina se hace mejor) en trozos no muy grandes. Reservad el corazón y el bofecillo. (Usad el caparazón, ...

...rtan en cuadraditos de unos 2 a 3 cm de lado. Se hace una masa con la harina y los demás ingredientes, mezclando muy bien para que quede un...