...y pieles del recortado. Incluso podríamos trampear y añadir algo de harina al fumet con lo que engordaremos la salsa sin querer. EJECUCIÃ...

... bien y se forman bolitas como las albóndigas de carne. Se pasan por harina. En una sartén se pone el ½ litro de aceite a calentar y se v...

...da. Retira cebolla y tocineta y reserva. Dora la carne. Espolvorea de harina y removiendo añade el vino tinto y el caldo, añade cebolla y ...

...el agua. Hacer una bechamel con cuatro cucharadas de aceite de oliva, harina, y añadiendo poco a poco, y sin dejar de remover con una cucha...

...muy picadito, sal, dos pellizcos de pimienta y 10 cucharadas rasas de harina. Con la mano, amasar todo, espolvorear la mesa con bastante har...

...do con el aceite y el jamón. A continuación, rehogar ligeramente en harina y, sin que ésta tome color, mojar con el agua de las dos verdu...

... lo que puede llevarnos dos o más horas. Luego con unos 5 a 10 gr de harina de trigo y 10 gr de mantequilla, mejor si hacemos un roux tosta...

...o en una fuente.  Haced unas gachas con los huevos, la levadura y la harina.  En una sartén de bordes altos, poned el aceite a temperatur...

...y, cuando esté caliente, la cebolla de la sartén y una cucharada de harina, revolviendo bien. Se colocan encima las ronchas de merluza pas...

... mantequilla, cuando esté derretida se le añaden seis cucharadas de harina rasas, la chalota y el champiñón (después de escurrirlos bie...