...do). Reservamos en sitio caliente Salsa: En una sartén  calentar la mantequilla y freír el jamón cortado en tiras finas, añadir un poco...

...les y espinas. Echaremos el aceite utilizado a una cazuela junto a la mantequilla y las cebollas cortadas en juliana muy fina a las que deja...

...lenguados de pieles y pásalo por abundante agua fría. Úntalos bien mantequilla y salpiméntalos. Colócalos sobre una fuente de horno unt...

... desde que comienza a hervir. Unta una cazuela de barro con 50 gr. de mantequilla y deposita los filetes de lenguado ya sazonados. Mete la c...

...Se unen la sidra, el caldo de espárragos y la mantequilla y se hierve esta mezcla en una sartén hasta que se reduzca a una tercera parte, ...

...espalda.. En una fuente de barro que habremos untado previamente con mantequilla, colocamos varias hojas de laurel y el pescado con la pi...

Limpia bien el pescado y ponlo en una bandeja de horno bien engrasada. Con cuidado pondremos el hinojo en el interior de la lubina. Echa el vino ...

...En una cazuela con mantequilla se rehoga la cebolla tierna, se le añade el vino, el agua, y se cuece el pescado. Una vez cocido, se saca y ...

... acostumbro a servir este plato con un cordoncito fino de emulsion de mantequilla. Reduciendo un vaso de vino blanco con una chalota casi a ...

...asadera. Se espolvorea con pimienta molida, y se le pone una pizca de mantequilla sobre cada una, la cual por supuesto se va a patinar obede...